Holy Smoke del birrificio Eastside

Prodotta da Eastside di Latina (LT), Holy Smoke è una birra dal tenore alcolico molto elevato. Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Baltic Porter, birre vicine alle Imperial Stout, ma tipiche del patrimonio brassicolo dell'area del Mar Baltico. Possono utilizzare indistintamente lieviti a bassa e ad alta fermentazione. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Rauch/Smoked/Peated, definizione che identifica birre appartenenti a diverse culture brassicole e caratterizzate dall'impiego di malti affumicati o torbati, capaci di fornire un particolare carattere aromatico. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta secca, liquirizia, nocciole, caramello, affumicato e tostato e in secondo piano sfumature riconducibili a prugna, cioccolato, frutti di bosco e uva sultanina.