Schlenkerla Eiche del birrificio Heller-Trum

Schlenkerla Eiche (8%) è una birra di Heller-Trum, produttore con sede a Bamberg in Germania. Prende vagamente a modello la tipologia delle Doppelbock, birre alcoliche tipiche della storia brassicola della Baviera. Si contraddistinguono per usare spesso il suffisso -ator nel nome ed essere state realizzate in origine dai monaci paolini. In aggiunta tuttavia Schlenkerla Eiche presenta anche alcune caratteristiche delle Rauch/Smoked/Peated, espressione che identifica birre appartenenti a diverse scuole brassicole e caratterizzate dall'utilizzo di malti affumicati o torbati, in grado di fornire un particolare carattere aromatico. Nel profilo aromatico si ritrovano note di affumicato, caramello, frutta secca e miele di castagno e in un secondo momento pennellate riconducibili a tostato e cioccolato.