Sour Drop del birrificio Lambrate

Sour Drop è una produzione di Lambrate, marchio attivo dal 1996 e operante a Milano (MI). Si ispira grossomodo alla tipologia delle American IPA, incarnazione statunitense delle tradizionali IPA britanniche, riviste in chiave moderna secondo gli ingredienti disponibili in loco e il gusto locale. In realtà però Sour Drop presenta anche alcune caratteristiche delle Sour Beer, espressione generica con cui ci si riferisce a birre decisamente acide, di solito per il contributo di batteri e lieviti non ortodossi. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Citra e Amarillo. Nel profilo aromatico si ritrovano note di resina, frutta tropicale e agrumi e a un'analisi più approfondita sfumature riconducibili a spezie e melone, mentre al palato spicca una decisa acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più peculiari.