Ace of Spades del birrificio Radiocraft

Prodotta a Albano Laziale (RM) dall'azienda Radiocraft, Ace of Spades è una birra con una gradazione alcolica pari all'8,7%. Si ispira in partenza alla tipologia delle Imperial Stout/Porter, cioè versione più muscolare delle tipiche birre scure anglosassoni, nate nel 1700 e reinterpretate in chiave moderna dai birrifici di Gran Bretagna e USA. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di cannella e palo santo. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di more. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di palo santo, more e cannella, oltre a note di cioccolato, prugna, uva sultanina e caffè. Infine successivamente si avvertono sfumature di caramello e agrumi.