Nontrebbio del birrificio Cantina Errante

Prodotta a Barberino Tavarnelle (FI) dall'azienda Cantina Errante, Nontrebbio è una birra con una gradazione alcolica pari al 7%. Si ispira in partenza alla tipologia delle Italian Grape Ale, espressione con cui si indica una gamma di birre realizzate con l'aggiunta di una percentuale di mosto d'uva (o più sporadicamente uva in forma di frutto) aggiunto durante l'iter produttivo. In aggiunta però Nontrebbio è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Lambic, antica birra a fermentazione spontanea del Pajottenland, zona a sudovest di Bruxelles, contraddistinta da un carattere decisamente selvaggio e acido. Nel profilo aromatico si ritrovano note di limone, cantina, aceto, vino, legno e uva e a un'analisi più approfondita tendenze assimilabili a cuoio e fiori.