Bâtard du Bois del birrificio Extraomnes

Bâtard du Bois (4,5%) è una birra collaborativa di Extraomnes, produttore con sede a Marnate (VA). Trae vagamente ispirazione dalla tipologia delle Belgian Blond Ale, stile che include birre di stampo belga, sviluppatesi in tempi relativamente recenti per il consumo quotidiano. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, espressione generica usata per riferirsi a birre affinate in legno, tramite botti che possono aver ospitato distillati, vino e altri alcolici. Nel profilo aromatico si ritrovano note di legno, agrumi, miele e pesca e a un'analisi più approfondita pennellate riconducibili a terra, spezie e cereali.