Calima del birrificio La Gramigna

Calima (5%) è una birra collaborativa di La Gramigna, produttore con sede a Perugia (PG). Prende vagamente a modello la tipologia delle Schwarz, tipiche birre scure del panorama brassicolo della Germania, contraddistinte da corpo discretamente esile, netta secchezza finale e delicate sfumature torrefatte. In aggiunta tuttavia Calima presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di fave Tonka. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di fave Tonka, oltre a note di cioccolato, caffè e pane di segale. Infine più in lontananza si avvertono pennellate di caramello, fiori ed erba tagliata.