Imprimatur del birrificio Schigibier

Prodotta da Schigibier di Burago di Molgora (MB), Imprimatur è una birra dal tenore alcolico elevato. Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Belgian Dark Strong Ale, tradizionali birre scure della cultura brassicola del Belgio, in cui spicca un profilo aromatico complesso e ricco e un contenuto alcolico elevato. In aggiunta però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di pepe. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di pepe, oltre a note di uva sultanina, frutti di bosco, prugna, spezie e caramello. Infine più in lontananza si avvertono pennellate di fiori e pane di segale.