Oude Gueuze del birrificio Timmermans

Prodotta da Timmermans, azienda di Itterbeek (Belgio), Oude Gueuze è una birra dal tenore alcolico medio. Si ispira alla categoria delle Gueuze, consistente in una miscela di (solitamente) tre diverse annate di Lambic. Il mix permette al birraio di trovare ogni anno il giusto equilibrio tra le singole componenti, determinando il gusto del prodotto finale che rimane comunque nettamente acido. Nel profilo aromatico si ritrovano note di aceto, limone, cuoio, metallo, legno e cantina e in un secondo momento sfumature riconducibili a fiori, rabarbaro, cereali e albicocca.