Hofburg del birrificio White Hill

Prodotta da White Hill di Sarteano (SI), Hofburg è una birra dal tenore alcolico medio. Prende grossomodo a modello la tipologia delle Rauch/Smoked/Peated, definizione che identifica birre appartenenti a diverse scuole brassicole e contraddistinte dall'impiego di malti affumicati o torbati, in grado di apportare un particolare carattere aromatico. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Vienna, antico stile creato per la prima volta nel 1841 da Anton Dreher e legato alla città di Vienna, costituito da birre ambrate tendenzialmente maltate, relativamente secche e mediamente alcoliche. Nel profilo aromatico si ritrovano note di cereali, miele di castagno, crosta di pane e affumicato e più in lontananza sfumature assimilabili a fiori, caramello e tostato.