The One - Daumas Gassac BA del birrificio Atrium

The One - Daumas Gassac BA (6,5%) è una birra di Atrium, produttore con sede a Marche-en-Famenne in Belgio. Si ispira vagamente alla categoria delle Saison/Farmhouse Ale, antico stile realizzato in passato nelle fattorie e fondamentale per l'evoluzione della bevanda, costituito da birre semplici da bere, molto dissetanti e piuttosto intense. In aggiunta tuttavia The One - Daumas Gassac BA presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, espressione generica usata per indicare birre maturate in legno, tramite botti che possono aver ospitato distillati, vino e altri alcolici. Nel profilo aromatico si ritrovano note di cereali, spezie, agrumi e legno e in un secondo momento pennellate riconducibili a fiori, erba tagliata, terra, albicocca, banana e cantina.