Vita Nova del Birrificio Agricolo Sorio

Vita Nova è una produzione di Birrificio Agricolo Sorio, marchio attivo dal 2021 e operante a Gambellara (VI). Trae in partenza ispirazione dalla tipologia delle Saison/Farmhouse Ale, antico stile prodotto in passato nelle fattorie e fondamentale per l'evoluzione della bevanda, composto da birre alquanto intense, molto dissetanti e semplici da bere. In aggiunta tuttavia Vita Nova presenta anche alcune caratteristiche delle Italian Grape Ale, definizione con cui si identifica una famiglia di birre realizzate con l'aggiunta di una frazione di mosto d'uva (o più sporadicamente uva in forma di frutto) aggiunto durante il processo produttivo. Nel profilo aromatico si ritrovano note di uva, agrumi, spezie, cereali e vino e a un'analisi più approfondita sfumature riconducibili a fiori, terra, banana, albicocca, erba tagliata e cantina.