Darqside del birrificio Brew Bay

Darqside è una produzione di Brew Bay, marchio attivo dal 2014 e operante a Quartu Sant'Elena (CA). Si ispira grossomodo alla tipologia delle Black IPA/Cascadian Dark Ale, creazioni nate negli USA in tempi recenti, nelle quali il classico ventaglio aromatico delle American IPA si fonde con il contributo cromatico dei malti torrefatti, senza sfumature tostate in evidenza. In aggiunta però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Honey Beer, denominazione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di miele, che può essere di differenti qualità e utilizzato in diversi momenti del processo produttivo. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta tropicale, resina e agrumi e successivamente sfumature riconducibili a erba tagliata, cioccolato e caramello.