Cherry Wave del birrificio Cerbero Brewing

Cherry Wave (4%) è una birra di Cerbero Brewing, produttore con sede a Illasi (VR). Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Gose, una delle specialità brassicole più particolari in assoluto. Sono infatti creazioni di grano legate storicamente all'area di Lipsia, brassate aggiungendo coriandolo, lattobacilli e sale. In realtà tuttavia Cherry Wave è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, generica denominazione che indica birre brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di ciliegie. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di ciliegie, oltre a note di spezie, cereali, sale, agrumi e crosta di pane. Infine in un secondo momento si avvertono tendenze di pera.