Panatè del birrificio La Piazza

Prodotta a Torino (TO) dall'azienda La Piazza, Panatè è una birra collaborativa con una gradazione alcolica pari al 6,5%. Prende vagamente a modello la tipologia delle Saison/Farmhouse Ale, fondamentale gruppo di birre storicamente legate alla produzione nelle fattorie, caratterizzate da grande capacità dissetante, una notevole bevibilità e un profilo aromatico articolato. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Alternative Grain, generica definizione che indica birre caratterizzate da un'ampia percentuale di cereali e grani alternativi in aggiunta al malto d'orzo: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di pane. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di pane, oltre a note di cereali, agrumi e spezie. Infine in un secondo momento si avvertono sfumature di fiori, erba tagliata, albicocca, cantina, terra e banana.