Mare Nostrum del Birrificio dei Castelli

Prodotta da Birrificio dei Castelli di Arcevia (AN), Mare Nostrum è una birra dal tenore alcolico medio. Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Gose, una delle specialità brassicole più peculiari in assoluto. Sono infatti creazioni di frumento legate storicamente all'area di Lipsia, brassate aggiungendo sale, lattobacilli e coriandolo. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di finocchio. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di finocchio, oltre a note di agrumi, crosta di pane, sale, spezie e cereali. Infine successivamente si avvertono sfumature di pera.