Kentucky I.S. del birrificio Carrobiolo

Prodotta da Carrobiolo di Monza (MI), Kentucky I.S. è una birra dal tenore alcolico molto elevato. Trae vagamente ispirazione dalla tipologia delle Imperial Stout/Porter, stile nato nel Regno Unito nel corso del XVIII secolo e consistente in Porter destinate alle esportazioni, in particolar modo nella Russia imperiale. In aggiunta però Kentucky I.S. è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, birre generalmente affinate in botti di legno, usate precedentemente per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di uva sultanina, cioccolato, prugna, caffè e legno e successivamente tendenze riconducibili a agrumi e caramello.