Bau Bau Baby Space del birrificio Nostrale

Bau Bau Baby Space (9%) è una birra collaborativa di Nostrale, produttore con sede a Buggiano (PT). Prende grossomodo a modello la tipologia delle Italian Grape Ale, definizione con cui si indica una gamma di birre ottenute con l'aggiunta di una percentuale di mosto d'uva (o più sporadicamente uva in forma di frutto) aggiunto durante l'iter produttivo. In realtà tuttavia questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Brown Ale, interpretazione moderna di antiche birre della Gran Bretagna, contraddistinte da un deciso profilo maltato, ma senza le note torrefatte di Stout e Porter. Nel profilo aromatico si ritrovano note di caramello, uva, vino e nocciole e in un secondo momento sfumature riconducibili a agrumi, cioccolato e frutti di bosco.