Bock di Natale del birrificio Birra Elvo

Bock Di Natale è una produzione di Birra Elvo, marchio attivo dal 2013 e operante a Graglia (BI). Prende grossomodo a modello la categoria delle Doppelbock, birre forti proprie della storia brassicola della Baviera. Si contraddistinguono per essere state realizzate in origine dai monaci paolini e usare spesso il suffisso -ator nel nome. In aggiunta tuttavia Bock Di Natale è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Honey Beer, denominazione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di miele, che può essere di differenti varietà e utilizzato in diverse fasi del processo produttivo. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta secca, miele di castagno e caramello e più in lontananza tendenze assimilabili a tostato e cioccolato.