Tipopasta del Birrificio Italiano

Tipopasta è una produzione collaborativa di Birrificio Italiano, marchio attivo dal 1996 e operante a Limido Comasco (CO). Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Pilsner, fondamentale stile creato per la prima volta nel 1842 a Plzen (Repubblica Ceca), caratterizzato da grande equilibrio, aspetto cristallino ed elevata bevibilità. In realtà però Tipopasta è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di siero di latte. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di pasta. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di siero di latte e pasta, oltre a note di miele, crosta di pane e fiori. Infine più in lontananza si avvertono tendenze di erba tagliata e spezie.