No Smoking del birrificio Booty Bay

No Smoking è una produzione collaborativa di Booty Bay, marchio operante a Voghera (PV). Trae in partenza ispirazione dalla tipologia delle Porter, storiche birre scure comparse a Londra all'inizio del 1700 e poi diventate popolari all'estero e in patria nel corso del XIX secolo, prima di estinguersi dopo la Seconda Guerra Mondiale ed essere riproposte in tempi recenti. In aggiunta però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Rauch/Smoked/Peated, definizione che indica birre appartenenti a diverse scuole brassicole e caratterizzate dall'impiego di malti affumicati o torbati, in grado di apportare un particolare contributo aromatico. È brassata inoltre con l'impiego di sale. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di sale, oltre a note di pane di segale, affumicato, tostato, biscotto e caramello. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono pennellate di nocciole, terra e cioccolato.