Barbarie del birrificio Boia Brewing

Prodotta a Domodossola (VB) dall'azienda Boia Brewing, Barbarie è una birra con una gradazione alcolica pari al 3,9%. Si ispira grossomodo alla categoria delle Porter, antiche birre scure nate a Londra all'inizio del XVIII secolo e poi diventate popolari in patria e all'estero nel corso del 1800, prima di estinguersi dopo la Seconda Guerra Mondiale ed essere riproposte in tempi recenti. In realtà però Barbarie presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di caffè e lattosio. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè e lattosio, oltre a note di caramello, pane di segale, biscotto e tostato. Infine in un secondo momento si avvertono sfumature di nocciole, terra e cioccolato.