Bulk del birrificio Hammer

Prodotta a Villa D'Adda (BG) dall'azienda Hammer, Bulk è una birra con una gradazione alcolica pari al 5,8%. Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Porter, antiche birre scure nate a Londra all'inizio del 1700 e poi diventate popolari in patria e all'estero nel corso del 1800, prima di scomparire dopo la Seconda Guerra Mondiale ed essere riprodotte in tempi recenti. In realtà però Bulk è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Rauch/Smoked/Peated, definizione che identifica birre appartenenti a diverse culture brassicole e caratterizzate dall'impiego di malti affumicati o torbati, capaci di apportare un particolare contributo aromatico. Nel profilo aromatico si ritrovano note di affumicato, pane di segale, caramello, biscotto e tostato e in secondo piano sfumature riconducibili a cioccolato, nocciole e terra.