FeeNo-me-nale! del birrificio Busa dei Briganti

FeeNo-me-nale! (3,1%) è una birra collaborativa di Busa dei Briganti, produttore con sede a Padova (PD). Si ispira vagamente alla categoria delle Sour Beer, espressione generica con cui si indicano birre nettamente acide, di solito per la compartecipazione di lieviti non ortodossi e batteri. In aggiunta però FeeNo-me-nale! è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di tè. È brassata inoltre con l'impiego di limone e mandarino. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di tè, mandarino e limone, mentre al gusto spicca una netta acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più peculiari.