Hic del birrificio Ca' del Brado

Hic (4,5%) è una birra di Ca' del Brado, produttore con sede a Rastignano (BO). Prende vagamente a modello la tipologia delle Sour Beer, espressione generica con cui si indicano birre nettamente acide, solitamente per la compartecipazione di batteri e lieviti inusuali. In aggiunta tuttavia Hic è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di pepe e scorze di agrumi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di pepe e scorze di agrumi, mentre al gusto spicca una decisa acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più particolari.