Field Spirits del birrificio The Ale Apothecary

Field Spirits (8%) è una birra di The Ale Apothecary, produttore con sede a Bend negli Stati Uniti d'America. Trae vagamente ispirazione dalla categoria delle Sour Beer, espressione generica con cui si indicano birre nettamente acide, di solito per la compartecipazione di lieviti non ortodossi e batteri. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, denominazione generica usata per indicare birre affinate in legno, tramite botti che possono aver ospitato altri alcolici, distillati e vino. È brassata inoltre con l'impiego di segale. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di segale, oltre a note di legno, mentre al gusto spicca una decisa acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più peculiari.