Excommunicado del birrificio Wild Raccoon

Excommunicado è una produzione di Wild Raccoon, marchio attivo dal 2024 e operante a Udine (UD). Prende a modello la categoria delle American IPA, birre rappresentative della scena craft degli Stati Uniti, contraddistinte principalmente dal contributo aromatico e amaricante dei luppoli locali. La ricetta prevede l'impiego di luppoli Simcoe, Centennial e Talus. Nel profilo aromatico si ritrovano note di agrumi, resina e frutta tropicale e successivamente sfumature assimilabili a spezie e melone.