Clac! del birrificio Cantillon

Clac! (6,5%) è una birra di Cantillon, produttore con sede a Anderlecht in Belgio. Prende a modello la tipologia delle Fruit Lambic, tradizionali produzioni a fermentazione spontanea del Belgio realizzate con l'aggiunta di frutta (diversa da ciliege) durante il processo produttivo (che generalmente segue quello delle Gueuze). In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di uva. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di uva, oltre a note di cantina, legno e cuoio. Infine più in lontananza si avvertono tendenze di cereali, vaniglia e aceto.