Peel Good del birrificio Chianti Brew Fighters

Peel Good è una produzione collaborativa di Chianti Brew Fighters, marchio attivo dal 2016 e operante a Villa (SI). Prende grossomodo a modello la tipologia delle Berliner Weisse, tradizionali produzioni di frumento di Berlino, estremamente leggere e caratterizzate da una netta acidità di tipo lattico. In aggiunta però Peel Good è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di rosmarino. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di arance. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di rosmarino e arance, oltre a note di cereali, agrumi e crosta di pane. Infine più in lontananza si avvertono pennellate di mela e cuoio.