Tabula Rasa del birrificio Toccalmatto

Tabula Rasa (5,3%) è una birra di Toccalmatto, produttore con sede a Fidenza (PR). Prende a modello la categoria delle Saison/Farmhouse Ale, storico stile realizzato tradizionalmente nelle fattorie e fondamentale per la storia della bevanda, costituito da birre semplici da bere, molto dissetanti e alquanto intense. Nel profilo aromatico si ritrovano note di agrumi, cereali e spezie e a un'analisi più approfondita tendenze assimilabili a terra, albicocca, cantina, banana, erba tagliata e fiori.