Skywalker del birrificio Babylon

Prodotta a Folignano (AP) dall'azienda Babylon, Skywalker è una birra con una gradazione alcolica pari al 10%. Prende vagamente a modello la categoria delle Imperial Stout/Porter, stile nato in Inghilterra nel corso del XVIII secolo e consistente in Porter destinate al mercato estero, in particolar modo nella Russia imperiale. In realtà tuttavia Skywalker è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di caffè. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè, oltre a note di prugna, cioccolato e uva sultanina. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono sfumature di caramello e agrumi.