Macchiato Stout - Grani Del Paradiso Edition del birrificio Hilltop

Macchiato Stout - Grani Del Paradiso Edition è una produzione di Hilltop, marchio attivo dal 2014 e operante a Bassano Romano (VT). Prende grossomodo a modello la categoria delle Sweet Stout, cioè evoluzione delle normali Stout apparse all'inizio del XX secolo e contraddistinte dall'aggiunta di lattosio (o di altri ingredienti in grado di fornire zuccheri non fermentabili dai lieviti) così da conferire dolcezza. In aggiunta però Macchiato Stout - Grani Del Paradiso Edition presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di caffè e grani del paradiso. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè e grani del paradiso, oltre a note di cioccolato, cappuccino e tostato. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di frutti di bosco.