Cocoa Wonderland del birrificio Thornbridge Brewery

Cocoa Wonderland è una produzione di Thornbridge Brewery, marchio operante a Bakewell in Regno Unito. Trae vagamente ispirazione dalla tipologia delle Porter, storiche birre scure nate a Londra all'inizio del 1700 e poi diventate popolari all'estero e in patria nel corso del XIX secolo, prima di estinguersi nel secondo dopoguerra ed essere riproposte in tempi recenti. In realtà tuttavia Cocoa Wonderland è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti speciali. Nel profilo aromatico si ritrovano note di biscotto, tostato, caramello e pane di segale e a un'analisi più approfondita pennellate riconducibili a nocciole, terra e cioccolato.