Goodmorning, Mademoiselle! del birrificio Brasseria della Fonte

Prodotta da Brasseria della Fonte di Pienza (SI), Goodmorning, Mademoiselle! è una birra dal tenore alcolico elevato. Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Export Stout, interpretazioni più alcoliche e luppolate rispetto alle Stout standard, mutate nel tempo in una specialità destinata al mercato straniero. In aggiunta però Goodmorning, Mademoiselle! è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di caffè e sciroppo d'acero. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè e sciroppo d'acero, oltre a note di cioccolato e tostato. Infine successivamente si avvertono tendenze di frutta secca e liquirizia.