XXXK Mild del birrificio Brasseria della Fonte

XXXK Mild (8,5%) è una birra di Brasseria della Fonte, produttore con sede a Pienza (SI). Si ispira vagamente alla tipologia delle Strong Ale, stile brassicolo dai margini piuttosto elastici nel quale rientrano birre di matrice britannica dal tenore alcolico moderatamente elevato. In aggiunta tuttavia XXXK Mild è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, birre generalmente maturate in botti di legno, usate in precedenza per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). Nel profilo aromatico si ritrovano note di legno, nocciole, frutta secca e caramello e in un secondo momento pennellate assimilabili a fiori e terra.