Zing del birrificio Ca' del Brado

Prodotta a Rastignano (BO) dall'azienda Ca' del Brado, Zing è una birra con una gradazione alcolica pari al 4,5%. Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Sour Beer, espressione generica con cui ci si riferisce a birre decisamente acide, di solito per il contributo di batteri e lieviti inusuali. In aggiunta però Zing è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi che identifica birre brassate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di scorze di agrumi e zenzero. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di zenzero e scorze di agrumi, mentre al palato spicca una distinguibile acidità, che rappresenta uno dei suoi aspetti più distintivi.