Battirame del birrificio Ca' del Brado

Prodotta a Rastignano (BO) dall'azienda Ca' del Brado, Battirame è una birra con una gradazione alcolica pari al 5,5%. Prende vagamente a modello la tipologia delle Stout, tradizionali birre scure della Gran Bretagna, caratterizzate da un colore nero quasi sempre impenetrabile e da un profilo aromatico torrefatto e tostato. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione che identifica birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di caffè. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè, oltre a note di cioccolato e tostato. Infine in secondo piano si avvertono tendenze di liquirizia e caramello.