VìV del birrificio Cask Irpinia Barrel

VìV (4%) è una birra di Cask Irpinia Barrel, produttore con sede a Ariano Irpino (AV). Trae vagamente ispirazione dalla categoria delle Berliner Weisse, storico prodotto tipico di frumento della città di Berlino, che si distingue per tenore alcolico ridotto, elevata carbonazione e rimarchevole acidità di tipo lattico. In aggiunta tuttavia VìV è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, birre generalmente affinate in botti di legno, usate precedentemente per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). È brassata inoltre con l'impiego di scorze di agrumi. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di scorze di agrumi, oltre a note di crosta di pane, legno, cereali e agrumi. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono pennellate di cuoio e mela.