Halcyon del birrificio Thornbridge Brewery

Prodotta da Thornbridge Brewery, azienda di Bakewell (Regno Unito), Halcyon è una birra dal tenore alcolico elevato. Si ispira alla tipologia delle Double IPA, variazioni più amare, alcoliche e intense delle American IPA, caratterizzate da una luppolatura copiosa, ma anche da una grande facilità di bevuta. Nel profilo aromatico si ritrovano note di agrumi, frutta tropicale e resina e a un'analisi più approfondita sfumature riconducibili a cereali, caramello e miele.