Dolci On Fire - Crostata all'albicocca del birrificio Wild Raccoon

Prodotta a Udine (UD) dall'azienda Wild Raccoon, Dolci On Fire - Crostata all'albicocca è una birra con una gradazione alcolica pari al 5,5%. Si ispira in partenza alla categoria delle Sour Beer, espressione generica con cui si indicano birre nettamente acide, di solito per il contributo di lieviti inusuali e batteri. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione che identifica birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di vaniglia e lattosio. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di albicocche. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di vaniglia, albicocche e lattosio, mentre al palato spicca una distinguibile acidità, che rappresenta uno dei suoi elementi più distintivi.