Melt del birrificio Alder

Melt è una produzione di Alder, marchio attivo dal 2019 e operante a Seregno (MI). Trae grossomodo ispirazione dalla categoria delle Imperial Stout/Porter, stile apparso nel Regno Unito nel corso del 1700 e consistente in Porter destinate alle esportazioni, soprattutto nella Russia imperiale. In aggiunta però Melt è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di cacao, cannella, vaniglia e peperoncino. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di peperoncino, cannella, cacao e vaniglia, oltre a note di uva sultanina, cioccolato, caffè e prugna. Infine più in lontananza si avvertono tendenze di agrumi e caramello.