Mana del birrificio Atoms Brewing

Mana è una produzione collaborativa di Atoms Brewing, marchio attivo dal 2021 e operante a Padova (PD). Si ispira in partenza alla tipologia delle Berliner Weisse, tradizionali birre di frumento di Berlino, estremamente leggere e caratterizzate da una spiccata acidità di genere lattico. In realtà però questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, generica denominazione che indica produzioni brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di frutto della passione, litchi e pompelmo. Per quanto riguarda i luppoli, è previsto il corso a cultivar Perle. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di litchi, pompelmo e frutto della passione, oltre a note di crosta di pane, cereali e agrumi. Infine successivamente si avvertono tendenze di cuoio e mela.