Op & Top del birrificio De Molen

Op & Top è una produzione di De Molen, marchio operante a Bodegraven in Paesi Bassi. Si ispira alla categoria delle American Pale Ale, birre che hanno segnato l'evoluzione del movimento craft statunitense e che rappresentano un'evoluzione delle Pale Ale anglosassoni in cui si distinguono le peculiarità dei luppoli moderni. La ricetta prevede l'impiego di luppoli Cascade, Columbus e Citra. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta tropicale, resina e agrumi e più in lontananza sfumature riconducibili a erba tagliata, biscotto, spezie, fiori e crosta di pane.