Filospinato - Boero Sweet Stout del birrificio Birra Pasturana

Prodotta da Birra Pasturana di Pasturana (AL), Filospinato - Boero Sweet Stout è una birra dal tenore alcolico elevato. Prende in partenza a modello la tipologia delle Sweet Stout, cioè evoluzione delle classiche Stout apparse all'inizio del '900 e contraddistinte dall'impiego di lattosio (o di altri ingredienti in grado di fornire zuccheri non fermentabili dai lieviti) così da conferire dolcezza. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica produzioni brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di amarene. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di cacao. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di cacao e amarene, oltre a note di tostato, caffè, cioccolato e cappuccino. Infine successivamente si avvertono pennellate di frutti di bosco.