Persi Pien del Birrificio della Granda

Persi Pien (10%) è una birra di Birrificio della Granda, produttore con sede a Lagnasco (CN). Prende in partenza a modello la tipologia delle Imperial Stout/Porter, stile comparso nel Regno Unito nel corso del XVIII secolo e identificato da Porter destinate all'export, specialmente nella Russia imperiale. In realtà tuttavia Persi Pien è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti peculiari: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di cacao. È brassata inoltre con l'impiego di avena e pesche. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di pesche, avena e cacao, oltre a note di caffè, uva sultanina, prugna e cioccolato. Infine in secondo piano si avvertono pennellate di agrumi e caramello.