Fruston del birrificio Ca' del Brado

Fruston è una produzione collaborativa di Ca' del Brado, marchio attivo dal 2016 e operante a Rastignano (BO). Si ispira grossomodo alla categoria delle Bière de Garde, antiche birre specifiche della Francia settentrionale, prodotte nei primi giorni di primavera e maturate a lungo a basse temperature per la somministrazione durante l'estate. In realtà tuttavia Fruston presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, birre generalmente affinate in botti di legno, usate in precedenza per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). La luppolatura è ottenuta con varietà Strisselspalt e P 10/9. Nel profilo aromatico si ritrovano note di caramello, biscotto e legno e più in lontananza tendenze riconducibili a erba tagliata e spezie.