Neelum del birrificio Kashmir

Neelum (5%) è una birra di Kashmir, produttore con sede a Filignano (IS). Trae in partenza ispirazione dalla categoria delle Berliner Weisse, storica specialità di frumento della città di Berlino, che si distingue per contenuto alcolico ridotto, elevata carbonazione e discreta acidità di tipo lattico. In realtà però Neelum presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica produzioni brassate con il ricorso a frutta: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di mango. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di mango, oltre a note di cereali, agrumi e crosta di pane. Infine in un secondo momento si avvertono sfumature di cuoio e mela.