Nat del birrificio Kashmir

Nat è una produzione collaborativa di Kashmir, marchio attivo dal 2012 e operante a Filignano (IS). Prende in partenza a modello la tipologia delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle classiche birre scure inglesi, apparse nel XVIII secolo e reinterpretate in chiave contemporanea dai birrifici di Gran Bretagna e USA. In realtà tuttavia Nat è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, birre generalmente maturate in botti di legno, usate precedentemente per la produzione di altre bevande alcoliche (vino, distillati, ecc.). È brassata inoltre con l'impiego di vaniglia. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di vaniglia, oltre a note di legno, uva sultanina, prugna, caffè e cioccolato. Infine in un secondo momento si avvertono pennellate di caramello e agrumi.