Gose Fumè del birrificio PicoBrew

Gose Fumè è una produzione di PicoBrew, marchio attivo dal 2015 e operante a Cisliano (MI). Si ispira vagamente alla tipologia delle Gose, una delle specialità brassicole più particolari in assoluto. Sono infatti creazioni di frumento legate storicamente all'area di Lipsia, brassate ricorrendo a lattobacilli, coriandolo e sale. In aggiunta tuttavia Gose Fumè è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Rauch/Smoked/Peated, espressione che indica birre appartenenti a diverse culture brassicole e contraddistinte dall'impiego di malti affumicati o torbati, capaci di fornire un peculiare contributo aromatico. Nel profilo aromatico si ritrovano note di cereali, spezie, crosta di pane, affumicato, sale e agrumi e a un'analisi più approfondita sfumature assimilabili a pera.