Chocotale del birrificio Birra OV

Prodotta a Busto Arsizio (VA) dall'azienda Birra OV, Chocotale è una birra con una gradazione alcolica pari al 7,9%. Prende vagamente a modello la tipologia delle Doppelbock, antico stile tedesco dall'alto tenore alcolico, prodotto originariamente in Baviera dai monaci paolini. In aggiunta però Chocotale presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica produzioni brassate con l'impiego di frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di pere. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di cacao. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di pere e cacao, oltre a note di frutta secca, caramello e miele di castagno. Infine in secondo piano si avvertono tendenze di tostato e cioccolato.